Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 250 gramos de jamón serrano, 6 dientes de ajo, 1 pizca de sal, 250 gramos de langostinos, 6 truchas, 120 gramos de harina, 180 ccs de aceite, 250 gramos de champiñones, 1 guindilla, 1 copa de coñac,

Una vez limpias las truchas, se sazonan y se pasan por harina, se fríen y se colocan en una cazuela. A parte se fríen los champiñones laminados con los ajos partidos por la mitad, se les dan unas vueltas en la sartén y se añaden los langostinos pelados, el jamón en trocitos, la guindilla y la copa de brandy. Se da una vuelta en la sartén y se echa este refrito sobre las truchas, se le da a todo junto un hervor para que las truchas tomen el gusto, se rectifica de sal, sirviéndolo caliente en fuente de servir.